Breizh tiramisu

Depuis 32 éditions, tous les 1er mercredi de chaque mois à partir de 18h se déroule la bataille food, Jenna du blog Bistro de Jenna est à l’origine de cette initiative.
Chaque mois une marraine est designée, par la précédente marraine pour organiser la future bataille food.
Agnès du blog gourmande et toquée a organisé la 31 ème bataille food et a désigné comme parain pour cette édition Olivier du blog sharing cuisine.

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Bataille Food #33 ″La Dolce Vita »

 

« Autour de ce thème, deux ingrédients imposés :un fromage italien (mozzarella, mascarpone, ricotta, parmesan…)un fruit ou légume de saison (carotte, poireau, endives, choux…avocat, ananas, pomme, fruit de la passion….)Votre recette pourra être salée ou sucrée, ou sucrée/salée….amusez-vous, le parrain compte sur votre imagination. »

J’ai choisi de réaliser pour l’occasion un Breizh tiramisu.

Ingrédients :

  • 250 gr de mascarpone
  • Caramel au beurre salé
  • Palets bretons
  • 2 pommes

caramel au beurre salé

  • 200 gr de sucre
  • 1 dL d’eau

Chauffer à la casserole sans tourner jusqu’à 180 degrés, faire chauffer la crème liquide 1 dl dans une casserole.Verser la crème liquide sur le caramel, mélanger.Ajouter 125 gr de beurre salé coupé en petit morceaux, mélanger et laisser sur le feu quelques minutes. Laisser refroidir.

Monter le mascarpone en chantilly, en ajoutant un peu de caramel dedans.Couper les pommes en morceaux, saupoudrer un peu de sucre en poudre et faire cuire 1m30 au micros ondes.Emiettez les palets bretons, disposer dans la verrine.Mettre quelques pommes sur le dessus.Dresser la chantilly de mascarpone dessus à l’aide d’une poche à douille.Disposer le caramel et reproduire les opérations.

Bonne dégustation.

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Les participants :

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© Mignardises et compagnie.

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Spicy cup African falafel, mousse d’avocat et crevettes

Je vous propose un amuse bouche à base d’avocat que vous pourrez servir lors d’un apéritif ou lors d’un apéritif dinatoire.

Cette recette a été réalisé grâce à mon partenaire pretagarnir.

 

Ingrédients :

  • Spicy cup african falafel
  • 2 cuillére à soupe de mascarpone
  • 2 avocats
  • citron jaune
  • Crevettes (une pour chaque amuse bouche)

Mettre au four le spicy cup pendant 10 min pour retrouver le croustillant.

Pendant ce temps, préparer votre garniture.

Ecraser vos avocats.

Mélanger la purée d’avocat avec le mascarpone.

Ajouter le jus de citron.

Saler et poivrer à votre convenance.

Garnir vos spicy cup avec la préparation.

Disposer sur le dessus une crevette.

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© Mignardises et compagnie
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© Mignardises et compagnie

Bonne dégustation.

 

© Mignardises et compagnie

Envouthé, poupée russe [partenaire]

J’ai eu la chance de recevoir dans le cadre d’un partenariat, la box Envouthé du mois de Novembre.

La box s’intitule « Poupée russe » dans celle i vous pourrez trouver :

  • SPOUTNIK (thé blanc citron givré, cranberry, fraise) – Envouthé
  • Thé de Victor (thé blanc épices douces, vanille, lavande, jasmin) – Le Parti du Thé
  • Nina’s (thé noir orange sanguine, pêche, fraise, cerise) – Nina’s Paris
  • Katerina (thés noirs orange, bergamote, citron) – Tnature
  • Douceur d’hiver (rooibos, honeybush, miel, fleurs) – Les saisons du thé
  • Un confit de thé Goût Russe Douchka – Dammann Frères
  • Un livret qui raconte l’histoire du thé en Russie
  • Une recette de blintze au thé
  • Un carnet de dégustation pour infuser au mieux les thés de la sélection.

 

Pour le moment j’ai une petite préférence pour le Rooibos « Douceur d’hiver ».

Je vous laisse avec les images de la box Envouthé et reviens vite vers vous pour vous présenter plus en détails chaque thé et mon avis.

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© Mignardises et compagnie
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© Mignardises et compagnie
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© Mignardises et compagnie

Bonne dégustation !

© Mignardises et compagnie