Petit biscuit s’illumine dans la nuit [défi 1 Sugar Paris]

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A l’occasion du salon Sugar Paris qui se déroulera du 11 au 13 mars, 6 défis sont organisés du 6 janvier 2016 au 2 mars 2016.

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Apéritifs dinatoire pour recevoir un jour de fête

Vous avez envie d’organiser quelque chose de sympa pour le 31 ou le jour de l’an, et vous n’avez pas envie de passer toute la journée en cuisine.

Je vous propose plusieurs recettes pour organiser un apéritif dînatoire pour recevoir un jour de fête.

Une verrine au saumon

 

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Une verrine pomme magret

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Spicy cup et sa mousse de crevettes

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Spicy cup et sa mousse d’avocat

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Amuse bouche de courgettes farcies à la mousse de crabe

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Verrines citron meringuée

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Truffes roses de Noël

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Vous pouvez trouver d’autres recettes pour réaliser votre apéro dînatoire en utilisant le module recherche sur le côté de la page d’accueil de Mignardises et compagnie.

Je vous souhaite de passer un bon réveillon et une bonne fin d’année 2015.

On se retrouve bientôt pour commencer l’année 2016 avec pleins de nouvelles recettes !

mco

 

© Mignardises et compagnie.

 

 

Verrines citron meringuée

Verrines citron meringuée

Dernière ligne droite avant le jour J, vous n’avez pas encore trouvé votre dessert de fête, angoissé à l’idée de devoir réaliser une buche ou peur de ne plus avoir assez faim pour pouvoir la déguster.

Je vous propose de réaliser des verrines au citron recouvert d’une meringue pour finir votre repas en toute légèreté.

Ingrédients :

crème au citron

  • 2 citrons
  • 1 citron vert
  • 3 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère de maïzena

Meringue

  • 3 blancs d’oeufs
  • 150 gr de sucre
Le crumble
  • 150 gr de farine
  • 75 gr de beurre
  • 120 gr de sucre
Le crumble

Mélanger dans un saladier la farine, le beurre et le sucre, afin d’obtenir la pâte à crumble.

Mettre sur un papier sulfurisé en fine couche et faire cuire 10-15 min à 180 degrés à chaleur tournante.

La créme au citron

Méthode 1 au robot ( thermomix)

Râper le zeste de deux citrons lavés et introduisez le dans le thermomix.

Ajouter le jus de citron, le sucre, les œufs, et le beurre (coupé en morceaux) et la maïzena.

Régler 5 minutes à 80 vitesse 1.

Verser la garniture sur les fonds de tarte.

Méthode 2 :

Râper le zeste de deux citrons lavés et mettez le dans une casserole

Ajouter le jus de citron, le sucre, les œufs, et le beurre (coupé en morceaux)et la maïzena.

Faire cuire 10 minutes en remuant.

La meringue

Battre les blancs d’œufs en neige fermement.

Incorporez le sucre petit à petit tout en continuant à battre les blancs.

Disposez la meringue sur un papier sulfurisé soit avec une poche à douille ou avec une cuillère.

Faire cuire 30 minutes à 150 degrés, chaleur tournante , four entrouvert .

 

Les verrines

Mettre la pâte à crumble dans la verrine, puis ajouter la créme au citron et par dessus la meringue.

Bonne dégustation.

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© Mignardises et compagnie
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