Mardi gras faite votre choix !

Beignet au four

Ingrédient

  • 350 gr de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 15 cl de crème semi-épaisse
  • 20 gr de beurre salé
  • 50 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café de vanille de bourbon
  • 1 oeuf
  • Meringues 3 chocolat (pretagarnir)

Mettre le beurre mou, le sucre et la crème dans un saladier.

Mélanger et ajouter la vanille ainsi que la fleur d’oranger.

Verser la farine puis la levure et mélanger à nouveau.

Ajouter l’oeuf et bien remuer.

Lorsque la boule se forme, la mettre au micro-ondes pendant 30 secondes.

Puis la laisser lever pendant 30 minutes minimum sur un radiateur.

Former des boules.

Badigeonner sur les boules un mélange de beurre fondu et de sucre.

Faire cuire à 180 degrés chaleur tournante pendant 10-15 minutes.

Bonne dégustation.

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Gaufre au four

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de lait

Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf le lait et bien mélanger.

Ajouter en petite quantité le lait tout en remuant.

Verser la préparation sur le moule à gaufre.

Mettre au four à 230 degrés en chaleur tournante (préchauffer votre four)

A mi-cuisson, verser sur les gaufres un peu de beurre fondu et du sucre.

Une fois le dessus cuit, retourner les gaufres pour les faire dorer de l’autre côté.

Petite astuce pour retrouver le croustillant de la gaufre, un petit passage au grille pain et le tour est joué !

Bonne dégustation.

gaufre

 

© Mignardises et compagnie.

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Buche macaron caramel au beurre salé

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Je vous propose pour ce seizième jour du calendrier de l’Avent, une recette de bûche macaron au caramel et beurre salé pour terminer votre repas sur une touche d’originalité.

Matériel :

  • Tamis
  • Balance
  • Poche à douille
  • Batteur

Ingrédients :

  • 250 gr de sucre glace
  • 6 blancs d’œufs
  • 250 gr de poudre d’amande
  • 70 gr de sucre x 3

Pâte à macarons

Etape 01 : Réalisation du tant-pour-tant

  • 250 gr de sucre glace
  • 250 gr de poudre d’amande

Mélanger au batteur et tamiser (pour que la pâte soit lisse à la cuisson)

Etape 02 : La meringue italienne

  • 200 g de blanc d’œufs (6)
  • 70 g x 3 sucre en poudre

Monter les blancs en neige et incorporer le sucre en poudre en 3 fois en espaçant d’une minute à chaque fois.

Etape 03 : Le macaronage

Mélanger délicatement la poudre obtenue avec les blancs battus en neige.

(mouvements circulaire tout en remontant la pâte par en dessous pour éviter de casser les blancs, bien mélanger)

Ajouter le colorant de votre choix.

Etape 04: La cuisson

Mettre la préparation dans une poche à douille.

Sur une plaque papier sulfurisé maintenue en dessous par point de colle de pâte, faire 3 rectangles de taille souhaitée en les espaçant.

Taper la plaque afin d’étaler le macaron, laisser croûter avant de mettre à cuire afin de le faire décoller et de former une belle collerette.

Cuisson 150 degrés chaleur tournante pendant 20 à 25 min (suivant le four).

Sortir les macarons puis mettre un peu d’eau sous papier sulfurisé.

Une fois refroidi, les retourner sur une plaque pour les garnir.

La garniture :

Possibilité de préparer la garniture la veille.

Garniture caramel au beurre salé

  • 200 gr de sucre
  • 1 dL d’eau

Chauffer à la casserole sans tourner jusqu’à 180 degrés, faire chauffer la crème liquide 1 dl dans une casserole.

Verser la crème liquide sur le caramel, mélanger.

Ajouter 125 gr de beurre salé coupé en petit morceaux, mélanger et laisser sur le feu quelques minutes.

Laisser refroidir.

Le dressage :

Prendre le premier rectangle de macaron. A l’aide de la poche à douille disposer la crème de caramel au beurre salé (froide) dessus.

Recouvrir du deuxième rectangle de macaron et répéter l’opération.

Disposer le troisième rectangle dessus.

Mettre un macaron (rond) sur le dessus et saupoudrer de sucre glace pour la décoration.

Vous pouvez tout comme moi mettre un ruban pour décorer votre buche macaron déniché sur ScrapPacking!

Bonne dégustation.

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©Mignardises et compagnie.

Cookies aux pépites de caramel

Cookies aux pépites de caramel

Ingrédients :

  • 225 gr de farine
  • 1 à 2 cuillères à soupe de Maizena
  • 120 gr de fudge caramel (Vahiné)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 80 gr de beurre

Dans un saladier, mélanger la farine, la maizena, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter l’oeuf et le beurre ramolli.
Bien mélanger.
Ajouter ensuite les pépites de caramel et former une boule.

Former des petites boules et les disposer sur un papier sulfurisé (les espacer en les disposant)

Faire cuire 7 minutes environ à 180 degrés.

Bonne dégustation.

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© Mignardises et compagnie

© Mignardises et compagnie.