Un amour de mille-feuille

Cette recette a été réalisée pour le troisième défi organisé par le Salon Sugar Paris, nous devions réaliser un mille-feuille « sucré salé ». Le thème :  » Aux Antipodes! »

A l’occasion de la saint Valentin, je vous propose de réaliser « un amour de mille-feuille » pour terminer votre repas avec une touche d’originalité pour surprendre votre compagnon ou votre compagne en associant le poivron à une chantilly de framboise .

Visuel défi n°3


Pâte feuilletée

Ingrédients :

    • 125 g de farine
    • 140 g de beurre froid (coupé en gros morceaux)
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 60 ml d’eau

Sur votre plan de travail, verser la farine, le sel et ajouter le beurre coupé en gros morceaux (cette étape est très importante).

Mélanger à l’aide d’une fourchette ou du bout des doigts (un peu comme lorsqu’on fait une pâte à crumble), le beurre doit rester de la taille d’une noisette.

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© Mignardises et compagnie

Faire un puits et verser petit à petit l’eau glacée.

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© Mignardises et compagnie

Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule.

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© Mignardises et compagnie

Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte pour qu’elle forme un rectangle.

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© Mignardises et compagnie

Pliez la en portefeuille, c’est à dire en trois. D’abord, rabattez la partie qui se trouve en haut. Ensuite prenez la partie qui se trouve en bas et mettez la dessus.Tourner la pâte d’un quart de tour (tourner toujours du même côté).

Etaler à nouveau votre pâte en forme de rectangle. Répéter cette opération cinq fois. Après le sixième tour, filmer votre pâte et laisser la reposer pendant une heure et demi au frigo.

Votre pâte est ensuite prête à être utilisée. Etaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Avec un emporte pièce en forme de cœur procéder à la mise en forme de votre pâte feuilletée. Disposer les cœurs sur un papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 230 degrés, et lorsque la température est atteinte, enfournez votre pâte feuilletée. Baisser le four à 200 degrés et faire cuire pendant 25 minutes environ .


Chantilly au poivron et à la framboise  

Ingrédients :

  • 250 gr mascarpone
  • 150 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 barquettes de framboise
  • 1 barquettes de fruit rouge
  • 1 poivron

Dans votre casserole, faire cuire à feu doux les framboises et les fruits rouge.Ajouter le sucre et le sucre vanillé.

Cuire votre poivron au four pendant 20 minutes environ.Le mettre dans un sac plastique fermé et attendre quelques instants.La peau devrait ensuite se détacher facilement.
Couper le poivron en petit dés et l’ajouter à la préparation .

Mixer le tout et mettre au frais. Monter le mascarpone en chantilly à l’aide de votre fouet électrique. Ajouter une partie de la première préparation (froide) et mélanger délicatement. Garder l’autre partie pour faire un coulis.


 

 Dressage

Laisser refroidir vos cœurs en pâte feuilletée avant de commencer le dressage. Mettre la chantilly de poivron et de framboise dans une poche à douille.Disposer la chantilly sur le cœur. Poser un autre cœur par dessus et renouveler l’opération. Saupoudrer de sucre glace. Disposer le coulis de fruits dans une mini tasse au chocolat de mon partenaire pretagarnir pour encore plus de gourmandise .


 

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Bonne dégustation.

© Mignardises et compagnie.

 

 
 
 


 

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Truffes roses de Noel [concours inside]

Le jour J tant attendu est enfin arrivé !

Je suppose que vous êtes entrain de vous afférer dans votre cuisine pour préparer votre repas de fêtes !

Si par hasard vous êtes encore à la recherche de recettes de dernières minutes ou de cadeaux gourmands à préparer, voici le calendrier de l’Avent des blogueuses, et celui de Mignardises et compagnie.

 

Je vais vous proposer pour ce 24 décembre une recette de truffes aux biscuits roses de Reims qui ne vous prendra très peu de temps, idéal pour une recette à réaliser à la dernière minute.

J’ai déniché cette recette sur le site de La gourmandise selon Angie

Ingrédients ( 50 petites truffes)

Le sirop

  • 50 g de sucre
  • 100 ml d’eau

La garniture

  • 12 biscuits roses de Reims
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre
  • 1 Sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de miel

L’enrobage

  • 6 Biscuits roses de Reims

Dans un premier temps, Nous allons réaliser le sirop, pour se faire, verser dans une casserole 50g de sucre et les 100 ml d’eau, monter à ébullition et laisser cuire pendant une minute.

Réserver la préparation.

Nous allons maintenant nous occuper de la garniture, Mettre les ingrédients dans votre robot ( les biscuits, la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé et  le miel ). Ajouter le sirop que nous avons préparer au tout début de la recette.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Mettre au frais pendant 15-20 minutes.

Mixer les 6 biscuits restant pour pouvoir finaliser votre recette.

Former des petites boules et les tremper dans la poudre de biscuit.

Laisser sécher avant de les emballer ou de les déguster.

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© Mignardises et compagnie
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© Mignardises et compagnie
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© Mignardises et compagnie
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© Mignardises et compagnie

 

Je revête maintenant mes habits de mère noel aujourd’hui et vous propose de remporter ce petit cadeau.

 

Pour pouvoir participer au concours  (Ouvert seulement à la France) :

  • Liker la page Facebook de Mignardises et compagnie
  • Déposer un commentaire sous cet article en indiquant votre participation
  • Partager l’article ou la publication Facebook en mode public
  • Inviter un ou plusieurs amis (1 chance de plus)

Il faut bien sur remplir les conditions pour pouvoir participer au concours et avoir une chance de remporter ce petit cadeau.

Je vous laisse jusqu’au 2 janvier 2015 pour participer au concours et vous donner le résultat du tirage au sort.

 

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© Mignardises et compagnie

 

 

Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d’année !

 

Joyeux Noël !

© Mignardises et compagnie

 

 

 

 

 

 

 

Concours Salon sugar Paris !

Sugar Paris

logo-Sugar-Paris

La premiére édition du Salon Sugar Paris a eu lieu l’année derniére en Avril 2014, vu le succés rencontré Sugar Paris revient cette année à La Villette afin de pouvoir accueillir un grand nombre de gourmands !

Le salon se déroulera du 6 au 8 février 2015.

Toutes les infos pour vous y rendre.

Tout comme l’année précédente le Salon se divise en trois univers.

  • Le grand marché
  • La fabrik à gâteau
  • Les sugar play times

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Le grand marché

Un espace de vente de 3000 m² pour trouver accessoires, matière première alimentaire, épicerie fine, petit électroménager, kits, librairie, presse et art de la table.

Vous pouvez consulter la liste des exposants .

La fabrik à gâteau

4 espaces dédiés, pour apprendre à réaliser des merveilles de gourmandise avec les grands noms de la pâtisserie.

Découvez les chefs qui seront présents lors du salon.

Les sugar play times

Plusieurs espaces sur le salon vous permettront de tester les produits, rencontrer les chefs, participer aux défis, remporter des lots et échanger avec d’autres passionnés en vous amusant.

Concours

Je vous propose de remporter une place pour venir découvrir ce salon ! ( 6 places à remporter)

Pour se faire, il suffit de partager cet article sur les réseaux sociaux, de suivre la page facebook de Mignardises et compagnie, et de laisser un petit commentaire sous l’article !

Résultat le 30 janvier 2015 !

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