Breizh tiramisu

Depuis 32 éditions, tous les 1er mercredi de chaque mois à partir de 18h se déroule la bataille food, Jenna du blog Bistro de Jenna est à l’origine de cette initiative.
Chaque mois une marraine est designée, par la précédente marraine pour organiser la future bataille food.
Agnès du blog gourmande et toquée a organisé la 31 ème bataille food et a désigné comme parain pour cette édition Olivier du blog sharing cuisine.

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Bataille Food #33 ″La Dolce Vita »

 

« Autour de ce thème, deux ingrédients imposés :un fromage italien (mozzarella, mascarpone, ricotta, parmesan…)un fruit ou légume de saison (carotte, poireau, endives, choux…avocat, ananas, pomme, fruit de la passion….)Votre recette pourra être salée ou sucrée, ou sucrée/salée….amusez-vous, le parrain compte sur votre imagination. »

J’ai choisi de réaliser pour l’occasion un Breizh tiramisu.

Ingrédients :

  • 250 gr de mascarpone
  • Caramel au beurre salé
  • Palets bretons
  • 2 pommes

caramel au beurre salé

  • 200 gr de sucre
  • 1 dL d’eau

Chauffer à la casserole sans tourner jusqu’à 180 degrés, faire chauffer la crème liquide 1 dl dans une casserole.Verser la crème liquide sur le caramel, mélanger.Ajouter 125 gr de beurre salé coupé en petit morceaux, mélanger et laisser sur le feu quelques minutes. Laisser refroidir.

Monter le mascarpone en chantilly, en ajoutant un peu de caramel dedans.Couper les pommes en morceaux, saupoudrer un peu de sucre en poudre et faire cuire 1m30 au micros ondes.Emiettez les palets bretons, disposer dans la verrine.Mettre quelques pommes sur le dessus.Dresser la chantilly de mascarpone dessus à l’aide d’une poche à douille.Disposer le caramel et reproduire les opérations.

Bonne dégustation.

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Les participants :

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© Mignardises et compagnie.

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Apéritifs dinatoire pour recevoir un jour de fête

Vous avez envie d’organiser quelque chose de sympa pour le 31 ou le jour de l’an, et vous n’avez pas envie de passer toute la journée en cuisine.

Je vous propose plusieurs recettes pour organiser un apéritif dînatoire pour recevoir un jour de fête.

Une verrine au saumon

 

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Une verrine pomme magret

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Spicy cup et sa mousse de crevettes

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Spicy cup et sa mousse d’avocat

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Amuse bouche de courgettes farcies à la mousse de crabe

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Verrines citron meringuée

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Truffes roses de Noël

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Vous pouvez trouver d’autres recettes pour réaliser votre apéro dînatoire en utilisant le module recherche sur le côté de la page d’accueil de Mignardises et compagnie.

Je vous souhaite de passer un bon réveillon et une bonne fin d’année 2015.

On se retrouve bientôt pour commencer l’année 2016 avec pleins de nouvelles recettes !

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© Mignardises et compagnie.

 

 

Verrines pomme magret

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Envie de changer des traditionnels amuse-bouches, en avant pour une verrine tout en légèreté et plein de saveurs !

Ingrédients :

  • Fromage blanc
  • Mascarpone
  • 3 Pommes
  • Magret fumé

Dans un saladier, mélanger du fromage blanc avec 3 cuillères à soupe de mascarpone.

Couper les pommes en lamelle et les faire revenir dans du beurre à la poêle.

Verser le mélange fromage blanc-mascarpone dans les verrines.

Ajouter les pommes sur le dessus, puis le magret fumé.

Déguster.

apéro, poire magret
© Mignardises et compagnie