Cadeaux gourmands, les orangettes

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Pour ce cinquième jour de décembre, en ouvrant le calendrier de l’Avent de Mignardises et compagnie, je vous invite à découvrir la recette des orangettes.

Avec cette recette vous pourrez réaliser des petites pochettes gourmandes et vous pourrez ainsi les offrir à vos proches.

Ingrédients

  • chocolat noir (en pistoles de préférence)
  • oranges confites (j’ai testé celle de chez G detou, et celle de chez Monoprix)

 

Faire fondre votre chocolat. Pour cela il y a plusieurs méthodes :

  • Au bain marie

Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol en verre.

Remuer pour qu’il ne coagule pas. Lorsque la température atteint 50 degrés pour le chocolat noir , sortir le bol et continuer de mélanger.

Il va redescendre à 30 degrés, il sera lisse et brillant.

  • Au micro-ondes

Il est conseillé de mettre la moitié de vos pistoles dans un bol adapté au micro-ondes et de le faire fondre pendant environ 30 secondes à 900 watts. Mélanger puis remettre encore 30 secondes et ajouter les autres pistoles.

Mélanger. La température doit être de 50 degrés, remettre si ce n’est pas le cas mais par tranche de 30 secondes en prenant la température à chaque fois.

Pour ma part, je fais fondre au micro-ondes sans passer par l’étape d’ajouter les autres pistoles, je fais tout fondre d’un coup.

Une fois le chocolat fondu, tremper vos orangettes à l’aide d’une fourchette, les mettre sur du papier sulfurisé et mettre au frigo pendant une heure minimum.

 

Astuces :

Température pour faire fondre le chocolat :

* Noir 50 degrés

* Lait 45 degrés

* Blanc 40 degrés

Pour ce qui est des orangettes, un conseil les mettre au frigo un jour ou deux avant de les réaliser.

Les orangettes se conservent un an si le chocolat a bien été tempéré.

Pour mettre en valeur vos orangettes et les offrir, vous pouvez trouvez de chouettes emballages sur le site de ScrapPacking.

Création panier gourmand

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Bonne dégustation !

© Mignardises et compagnie.

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