Sucettes au chocolat

Recette sucettes au chocolat :

Il vous faut du chocolat en pistoles ( chocolat de couverture ), un moule spécial chocolat ou un moule pour cake pops ( offert par mon partenaire ard’time), une boite ou sachet pour présenter vos chocolats.

Faire fondre votre chocolat, pour cela il y a plusieurs méthodes:

– Au bain marie :

Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol en verre.

Remuer pour qu’il ne coagule pas, lorsque la température atteint 50 degrés pour le chocolat noir , sortir le bol et continuer de mélanger.

Il va redescendre à 30 degrés, il sera lisse et brillant.

– Au micro – ondes :

Il est conseillé de mettre la moitié de vos pistoles dans un bol adapté au micro –ondes et de le faire fondre pendant environ 30 secondes à 900 watt, mélanger remettre encore 30 secondes et ajouter les autres pistoles.

Mélanger. La température doit être de 50 degrés, remettre si ce n’est pas le cas mais par tranche de 30 seconde en prenant la température à chaque fois.

Pour ma part je fais fondre au micro-ondes sans passer par l’étape d’ajouter les autres pistoles, je fais tout fondre d’un coup.

Une fois le chocolat fondu,

 Astuces :

Température pour faire fondre le chocolat :

* Noir : 50 degrés

* Lait : 45 degrés

* Blanc : 40 degrés

Faire fondre le chocolat comme indiqué ci dessus,

Verser le chocolat dans le moule à cake pops, bien refermer et mettre les batonnets de sucettes.

Mettre au frigo pendant 2 heures, et démouler

Décorer comme vous le souhaitez.

J’ai utiliser le stylo pour décorer (rose) que j’ai mélanger avec des décorations en sucre et j’ai roulé les sucettes dedans.

Laisser sécher avant de les emballer.

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© Mignardises et compagnie.

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