Bounty

* 15 minutes de préparation

* 3 heures de repos

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Ingrédients:

– 170 gr de lait concentré                                   – 200 gr de chocolat noir

– 150 gr de poudre de noix de coco                     – 2 cuillères à soupe de sucre glace

Dans un saladier, mélanger le lait concentré, la poudre de noix de coco et le sucre glace.

Mélanger bien.

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Mettre cette préparation à l’aide d’une cuillère dans des moules (J’ai pris des moules qui passe au congélateur).

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Mettre les moules dans des sacs congélation et les mettre au congélateur pendant 3 heures.

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Démouler la pâte de coco.

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Faire fondre votre chocolat, pour cela il y a plusieurs méthodes :

– Au bain marie :

Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol en verre.

Remuer pour qu’il ne coagule pas, lorsque la température atteint 50 degrés pour le chocolat noir , sortir le bol et continuer de mélanger.

Il va redescendre à 30 degrés, il sera lisse et brillant.

– Au micro – ondes :

Il est conseillé de mettre la moitié de vos pistoles dans un bol adapté au micro –ondes et de le faire fondre pendant environ 30 secondes à 900 watt, mélanger remettre encore 30 secondes et ajouter les autres pistoles.

Mélanger. La température doit être de 50 degrés, remettre si ce n’est pas le cas mais par tranche de 30 seconde en prenant la température à chaque fois.

Pour ma part je fais fondre au micro-ondes sans passer par l’étape d’ajouter les autres pistoles, je fais tout fondre d’un coup.

Une fois le chocolat fondu, tremper votre pâte à coco dedans, les mettre sur du papier sulfurisé et mettre au frigo pendant une heure minimun.

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Déguster !!!

Astuces :

Température pour faire fondre le chocolat :

* Noir 50 degrés

* Lait 45 degrés

* Blanc 40 degrés

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© Mignardises et compagnie.

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3 commentaires sur « Bounty »

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